** Weihnachtlicher Honigkuchen

Heute gab es viel Besuch, also wurde auch viel gebacken. Zum einen nochmal die inzwischen restlos weggefutterten Weihnachtsguetzlis:

und zum anderen ein leckeres Honigbrot:

Passt gerade in die Adventszeit ausgezeichnet. Für eine Kastenform benötigt man
- 175 g Honig, den man in einem Topf mit
- 100 g Rohrzucker sowie
- 100 g Sahne schmelzen lässt.
In einer Rührschüssel mischt man außerdem
- 350 g Mehl mit
- 150 g gemahlenen Mandeln (ich habe heute Haselnüsse genommen) und an Gewürzen noch
- 1/2 TL Zimt, 1/4 TL gem. Nelken, 1 Priese Muskatblüte (bzw. alternativ Lebkuchengewürz).
In die abgekühlte Honigmasse werden noch 3 Eier untergerührt und dann alles zu der Mehlmischung gegeben. Ab in die Form und backen: bei 180 Grad etwa eine Stunde.

Durch die lange Backzeit muss man gut aufpassen, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird. Ich werde deshalb beim nächsten Mal wohl eine flachere Form nutzen. Ansonsten sehr locker, lecker! :-)

Bewertung

Der Honigkuchen war leider etwas trocken und bekommt nur **. Aber ich muss ihn unbedingt später nochmal in einer anderen Form testen.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)