*** Curry-Kokosmilch-Suppe mit Hühnchen und Shrimps

Dieses Rezept haben wir schon seit vielen Jahren in Benutzung und da es schnell geht, schön satt macht, praktisch alle mögen und einfach klasse schmeckt wurde es längst mal Zeit es auch hier zu zeigen:

Curry-Kokos-Suppe mit Hühnchen und Shrimps

• 2 Knoblauchzehen in etwas Öl (gern auch einige Tropfen Sesamöl) anbraten und anschließend
• ca. 400 g kleingeschnittenes Hühnchenfleisch dazugeben, kurz mitanbraten und mit 
• 2 Dosen Kokosmilch ablöschen (oder etwas mehr als die Hälfte einer 1 l Packung).
• Mit ca. 0,5 l Wasser aufgießen (das kommt ein bißchen darauf an, wie dünn/dick bzw. kokoslastig man die Suppe mag).
• In der Suppe nun noch 1 Packung (250 g) TK-Shrimps,
• Saft und abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone sowie
• etwas Salz hinzufügen. Alles zusammen kurz aufkochen lassen.

Dazu gibt es diese asiatischen Instant-Eiernudeln, die man nur in etwas heißem Wasser ziehen lassen muss. Zum Servieren werden zuerst die abgetopften Nudeln, dann die Suppe und zum Schluß je nach Vorlieben das Topping in Form von  

• Röstzwiebeln, 
• Frühlingszwiebeln (alternativ: Schnittlauch) und 
• gemahlenem oder frischen Chili 

in Schüsseln "geschichtet". Die angebene Menge reicht für ca. 4-5 Personen, je nach dem wieviele Nudeln man dazu nimmt.

Schön ist, dass sich jeder die Schärfe seiner Suppe noch etwas individuell einstellen kann, ideal wenn viele verschiedene Esser dabei sind. Wenn wir Gäste hatten, die keine Shrimps mögen, kann man diese auch ganz einfach seperat anbieten, anstatt sie mit in die Suppe zu geben, ich findes es so nur praktischer, weil man sie nicht extra auftauen lassen muss.

Bewertung

Die Suppe bekommt von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)