*** Couscous all'arrabbiata

So sah das Ergebnis meines spontanen abendlichen Couscouskochen mit lauter Zutaten, die sich so finden ließen, aus:

Couscous all'arrabbiata

• 1 Dose Champignons abtropfen lassen oder einige frische Champingnons in Scheiben schneiden.
• Etwa 100 g gewürfelten Frühstücksspeck bzw. Schinken mit Fettrand in einer Pfanne auslassen und knusprig braten.
• 1-2 Knoblauchzehen klein hacken und zusammen mit den Pilzen zum Schinken geben, kurz mitbraten.

• Jetzt kommen noch einige eingelegte zerschnittene Tomaten,
• 2 frische gewürfelte Tomaten,
• etwas italienische Kräuter (TK),
• Salz & Chili und
• etwas Balsamico hinzu.

Alles kurz erwärmen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.

• 250 ml Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen.
• Ein Schuss vom Öl der eingelegten Tomaten und
• 250 g Couscous hinzufügen. Den Topf ebenfalls vom Herd nehmen.

Den Couscous circa 2 min quellen lassen, dann auflockern und die vorbereite Speck-Pilz-Tomaten-Mischung hinzufügen. Zum Abschluß noch frisch gehobelten Parmesan und leicht angeröstete Pinienkerne unterheben.

Fazit: Es war saulecker! Durch den Speck wesentlich herzhafter als meine anderen Couscousvarianten, aber es passt ebenfalls hervorragend! :-)

Bewertung

Das Gericht bekommt von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)