*** Bami Goreng

Meine Kinder lieben Bami Goreng - sonst per Telefon geordet, frei Haus. Nun hatte ich gestern den Ehrgeiz dieses Gericht auch im heimischen Wok hinzubekommen:

Bami Goreng

Vorbereitungen:

• 2 Möhren schälen und in feine Streifen schneiden
• 2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden (helle und grüne Ringe getrennt)
• 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln
• 300 g Schweinefleisch und
• 300 g Hühnchen klein schneiden
• 200 g Shrimps auftauen oder abtropfen lassen
• 300-400 g chinesiche Eiernudeln mit kochendem Wasser übergießen, durchziehen lassen, abschrecken und gut abtropfen lassen
• 4 Eier in einem Gefäß miteinander verquirlen

Einen großen (möglichst gußeisernen) Wok gut aufheizen und neutrales und etwas Sesamöl darin erhitzen. Jeweils nacheinander erst

• das Schweinefleisch, dann 
• das Hühnchenfleisch und anschließend
• die Shrimps anbraten bis sich eine leichte Bräune einstellt, herausnehmen.

Zwischendurch bei Bedarf weiteres Öl dazugeben und gegen Ende die Temperatur runterregeln.

• Die hellen Zwiebelringe mit dem Knoblauch kurz anbraten und mit
• einem Schuß Sojasoße ablöschen.
• Je 1/2 TL Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander sowie
• Sambal Oleg (oder Chili in einer anderen Form) je nach Schärfewunsch hinzugeben.
• Anschließend die gut abgetropften Nudeln mit den Gewürzen vermischen und kurz weiter braten.
• Die Eier dazugeben, weiterühren.
• Möhren, grüne Frühlingszwiebelringe sowie
• 100 g Mungobohnensprossen ebenfalls gut unterrühren.

Zum Schluß auch das Fleisch und die Shrimps wieder dazu geben, alles kurz erhitzen. Das Bami Goreng mit Röstzwiebeln und eventuell weiterem Sambal Oleg servieren.

Fazit: Es hat allen wunderbar geschmeckt! :-) Und ja, es ist recht eiweißlastig, das muss so, so ist das Bami Goreng hier sonst auch immer. Der Versuch ist als gelungen.

Bewertung

Das Gericht bekommt von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)