*** Japanische Lachs-Pancakes

Ja, genau, das ist mein Beitrag zu Skys & Onis japanischer Woche. Und ja, etwas spät, aber besser spät, als nie... ^^°

Das Rezept selbst stammt aus der Mai 2013 Ausgabe von Lecker und die Zutaten sind ähnlich wie die, welche bei der Japanischen Pizza verwendet wurden, scheint also halbswegs authentisch zu sein.

Japanische Lachs-Pancakes

Los gehts mit schnippeln:

• 150 g Pak Choi (im Original eigentlich Spitzkohl) in schmale Streifen schneiden. Außerdem
• 1 mittelgroße Möhre raspeln,
• 1/2 Bund Lauchzwiebeln in Ringe sowie
• 150 g trocken getupfter Lachs in ganz kleine Würfel schneiden.

Nun der Teig. Hierfür:

• 125 g Mehl mit
• 1/2 TL Salz und
• 1 TL Backpulver vermischen.
• 1 Ei dazu geben und nach und nach
• 100 ml Wasser dazugeben und dabei mit dem Handmixer zu einem glatten klümpchenfreien Teig verrühren.

Die vorher geschnippelten Zutaten (bis auf einige Lauchzwiebeln zum Dekorieren) unter den Teig heben und das Ganze esslöffelweise in heißem Öl von jeder Seite etwa 3-4 min in einer Pfanne braten.

Dazu gibts noch eine leckere würzige Soße:

• 2 EL Tomatenketchup mit
• 2 EL Pflaumenmus,
• 1 EL Sojasoße,
• 1 EL Worcestersoße und
• 1 TL Currypulver verrühren.

Laut Rezept soll außerdem noch ein Kleks Majonaise auf jeden Pancake, aber da ich keine da hatte, fiel das weg (was mich aber nicht störte).

Fazit: Hier hats beiden Essern super gut geschmeckt! Alles ist weggefuttert worden. Sowohl schnippeln als auch das Braten gehen schneller als gedacht, also auch gut als alltägliches Abendbrot geeignet. Man kann sicher bei der Gemüseeinlage auch problemlos etwas Variieren. Die Soße fand ich ebenfalls sehr lecker und kann sie mir auch gut zu anderen herzhaften Gerichten vorstellen.

Bewertung

Die Pancakes bekommen von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)