*** Pizzamuffins

Und nochmal was Herzhaftes! Diese Pizzamuffins sind ein Zusammengebastel aus den folgenden 3 Rezepten: "Miri's Kitchen - Kräuter-Käse-Zupfbrot", "Miri's Kitchen - Oliven-Zupfbrot" und "Kleiner Kuriositätenladen - Pizza-Zupfmuffins". Ich hab mich für den Teig vor allem an den KuLa gehalten und beim Belag hab ich mcih von allen 3 Rezepten inspirieren lassen und dann was Eigenes gemacht.
Ich muss sagen, ich bin absolut begeistert von diesen Muffins, ich fand sie oberlecker und habe von den 8 gebackenen 5 allein gegessen... xD
Beim nächsten Mal werde ich aber dennoch einige Änderungen vornehmen: der Käse kommt dann am Ende oben drauf, dafür werden Tomaten, Knoblauch, Kräuter, Gewürze gemischt und als einziger Belag verwendet.

Zutaten

Teig

• 170ml Wasser
• 1 großzügige Prise Trockenhefe
• 300g Mehl
• 1 TL brauner Zucker
• 15ml Öl

Belag

• 30g Parmesan
• 1 Schalotte
• 3 Knoblauchzehen
• 2EL Sahne
• 50g eingelegte Tomaten
• Petersilie
• Schnittlauch
• Thymiansalz, Basilikumsalz + Pfeffer

Anleitung

• Hefe in Wasser AUFLÖSEN
• Teigzutaten MISCHEN und VERKNETEN
• 30mins GEHEN LASSEN
• AUSROLLEN
• Parmesan REIBEN
• Knoblauch + Schalotte klein HACKEN
• Sahne + Parmesan + Knoblauch + Zwiebel MISCHEN
• Tomaten klein SCHNEIDEN
• Petersilie + Schnittlauch SCHNEIDEN
• Teig BELEGEN mit entweder: Parmesanmix, Kräutern oder Tomaten
• Teig in Quadrate SCHNEIDEN
• mit Thymiansalz + Pfeffer WÜRZEN
• pro Muffin 5 bis 6 Quadrate STAPELN und in Muffinförmchen DRAPIEREN
• am besten von jedem Belag etwas in jeden Muffin!
• über jeden Muffin Basilikumsalz + Pfeffer STREUEN
• nochmal 30mins GEHEN LASSEN
• bei 180°C für 25mins BACKEN

Nährwert

• Menge: 8 Muffins
• pro Stück: 166kcal

Bewertung

Die Muffins bekommen von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)