*** Himbeer-Tomaten-Sauce

Zu Onis Geburtstagsbuffet gab es 2 Saucen für die verschiedenen Fingerfoods und das Wildschwein. Eine davon ist diese Himbeer-Tomaten-Sauce gewesen, die andere, selbstgemachte Majonaise. Ich bin mir noch nicht 100% sicher, ob ich die Sauce genial fruchtig oder orgendwie zu impulsiv finde. Fakt ist, sie ist was besonderes und schmeckt gut. Sie gibt auch eine schöne süß-säuerliche Note dazu und passt gut zu Fleisch.
Ich würd beim nächsten Mal den Essig auf 50ml senken.
Das Originalrezept stammt von hier: "Schöner Tag noch! - Selbstgemachte Grillsauce: Himbeer-Ketchup".

Ich hab die Sauce jetzt noch mal benutzt und einfach noch mehr Pfeffer und Salz dran gehauen, jetzt schmeckt sie gleich nochmal extrem viel besser, so dass ich auf 3 Sterne erhöhe! =)

Zutaten

  • 350g passierte Tomaten
  • 150g Himbeeren
  • 2 Schalotten
  • 1 EL Öl
  • 75g Zucker
  • 75ml Apfelessig

Anleitung

  • Schalotten ANDÜNSTEN
  • alles DAZU und AUFKOCHEN
  • EINKÖCHELN
  • in sterilisierte Gläser FÜLLEN

Bewertung

Die Sauce bekommt von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)
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3 Kommentare:

  1. Unknown8. März 2014 um 20:34

    Mhh, ich hardere grad mit mir, ob ich das interessant finde, oder nicht. Klingt irgendwie etwas sauer, oder täuscht das? Zu Wildschein mag ich grad etwas leicht Süßes wie Preiselbeerenkonfitüre.

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  2. SKY8. März 2014 um 21:19

    Es hat wirklich gut gepasst, auch wenn es recht sauer ist. Oni ist sehr begeistert vond er Sauce! =) Ich mag sowas Süßes auch gern zu Wild, aber das ging auch echt super. ^^

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  3. Unknown8. März 2014 um 21:34

    Man kann ja noch etwas süßen. ^^°

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