*** Scones mit Kirschen & dunkler Schokolade + Blaubeer und Johannisbeervariante

Ähm ja, schon wieder Scones. ^^° Diesmal bin ich aber nicht Schuld, sie wurden sich hier vom Nachwuchs gewünscht. Eine Hälfte habe ich wie schon oft erprobt gebacken, die zweite dann mit Kirschen im Teig:

Scones mit Kirschen & dunkler Schokolade

• 250 g Mehl mit
• 1,5 geh. TL Backpulver,
• 1 Priese Salz,
• 2 gestrichenen EL Zucker,
• 60 g Butter,
• 1 Priese Vanillepulver,
• 50 g gehackter dunkler Schokolade verkneten.

Unter den trockenen Teig eine Handvoll entsteinter Kirschen unterheben (Größe nach Wunsch, ich habe mich einfach für verschieden Große Stücke entschieden). Zum Schluß noch knapp 80 ml Milch dazugeben und zu einem festen Teig verkneten. Ich hatte etwas viel Milch, dann wird der Teig zu klebrig, also lieber erstmal weniger und bei Bedarf noch nachgießen.

Teig zu einer Kugel formen und auf einem Backblech einen etwa 2 cm hohen flachen Fladen dormen und diesen mit einem scharften Messer in 8 "Tortenstücke" scheiden. Diese mit Abstand im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 12 min backen.

Fazit: Lecker wie immer und Kirschen passen auch wunderbar. Vielleicht mache ich demnächst mal noch ein paar Mandeln mit rein, die Walnüsse bei den Bananen-Walnuss-Scones letztens haben mir auch gut gefallen.


Edit: Ich habe gestern für ein Mitbringbuffet mal wieder eine neue Scones Variante probieren und zwar nach oben beschriebenem Rezept, aber mit folgenden Änderungen:

• 75 g Blaubeeren anstatt der Kirschen
• weißer anstat der dunklen Schokolade und
• rund ausgestochen anstatt der Tortensegmente

Hab ich mir soo schön vorgestellt - aber was ergibt sich wenn man gelbliches mit bläulichem mischt? Na? Richtig - grün! Und das sieht in Backwerken nicht so appetitlich aus. ^^°

Ähm ja *hust*, ich konnte verstehen, das die Leute das Zeug nicht so wahnsinnig gern probieren wollten. Geschmeckt hat es aber super, wie fluffige Muffins, ging nur viel schneller. Die runde Form wollte ich mal testen, weil die Scones im Original ja eher so aussehen, aber ich finde die Tortensegment-Brötchen schöner und praktischer, soll ja ein schnelles Rezept bleiben.


Edit:

Ich habe die Blaubeervariante jetzt nochmal mit frischen Johannisbeeren getestet und bin begeistert!!!! Auch die anderen Mitverkoster waren sehr angetan. Scones sind genau die richtige Basis für weiße Schokolade und Johannisbeeren, noch viel besser als im Piñata-Kuchen!

Bewertung

Die Scones bekommen von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)