*** Saftiger Sternenkuchen mit Marzipan

Vor einem Jahr hatte Sky schon mal einen tollen Kuchen gebacken, der so ähnlich aussah, wie dieser hier (mit Schokoherz innen), daran hat mich dieses Rezept auch sofort erinnert (Lecker 12/2014). Da es aber zusäzlich Pfaumenmus im dunklen und Marzipan im hellen Teig vorsieht, fand ich, dass ein erneuter Test nicht schaden kann.

Eigentlich war der Kuchen für eine Geburtstagsnachfeier geplant, die dann ins Wasser fiel, aber Kuchen geht ja eigentlich immer gut weg...

Saftiger Sternenkuchen mit Marzipan

Stern:

• 200 g weiche Butter mit
• 150 g Zucker cremig rühren und anschließend
• 4 Eier und
• 1 Priese Salz nach und nach unterrühren. Nun nacheinander
• 125 g Pflaumenmus,
• 200 g Mehl,
• 3 EL Backkakao und
• 2 TL Backpulver dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Im Rezept wurde dieser Teig in eine Kastenform geben und die Sterne später aus den einzelnen Scheiben ausgestochen. Ich habe lieber eine Auflaufform mit Backpapier ausgelegt, den Teig eingefüllt und bei 175 Grad ca. 20 min gerade so durch gebacken. Danach den ausgekühlten flachen Schokokuchen vorsichtig mit einem Messer von seiner "Decke" befreit und dann aus der Fläche die Sterne ausgestochen.

Diese nun im Tiefkühler vorkühlen lassen. Den restlichen Kuchenteig am besten auch einfrieren, daraus kann man später Cake Pops machen.

Marzipanteig:

• 200 g weiche Butter mit
• 100 g Zucker,
• 1 Priese Salz und
• 150 g geraspeltem Marzipan verrühren.
• Wieder 4 Eier einzeln dazu geben.
• Zum Schluß noch 200 g Mehl,
• 2 TL Backpulver und
• 1 Schuß Milch unterrühren.

In einer mit Backpapier ausgelegten Kastenform nun erst etwas Marzipanteig einfüllen (Ich habe da leider etwas zu wenig Teig genommen. Also besser nicht so knapp, dann liegt der Stern später auch mittiger, als bei mir). Jetzt die Schokosterne dicht an dicht in der Mitte plazieren, restlichen Marzipanteig rundherum einfüllen. Bei 175 Grad etwa 40 min backen. Gegen Ende am besten mit Alufolie abdecken.

Nach dem Auskühlen kann noch Puderzucker drüber gesiebt werden und dann viel Spaß beim Anschneiden:

Fazit: Pflaumenmus & Marzipan dienen hier dazu den Kuchen nicht trocken werden zu lassen, schmecken aber nicht zu stark hervor, sondern sind nur als feine Note vorhanden. Ich finde vor allem toll, dass er recht fluffig ist, also schön weich. :-)

Bewertung

Der Kuchen bekommt von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)