*** Leckere Hausmannskost: Paprika-Gulasch

Weil nach einem Dreh bei den Nachbarn zuviel Gemüse übrig blieb, wurden auch wir mit einer großen Tüte voll bedacht. Die Möhren konnte ich schonmal für einem Möhrenrohsalat zum Fischfilet verwenden. Ein Teil blieb allerdings übrig. Für diesen Rest und viele (schon nicht mehr ganz taufrische) Parika fand sich dann folgende Verwendung:

Paprika-Gulasch

Vorbereitung:

• Um die 300 g geraspelte Möhren (bei mir mit Zucker und Zitronensaft abgeschmeckt) mit
• 5 großen roten Paprika (gewaschen, entkernt, in grobe Stücke geschnitten),
• gegenbenfalls weiteren Resten an Gurke/Tomate sowie
• 3-4 Zwiebeln fein mixen.

Gulasch:

• 1 bis 1,5 Kilo Rindergulsch in mehreren Portionen in einer sehr heißen Pfanne mit Butterschmalz scharf anbraten.
• Das Fleisch in einem großen Topf oder Bräter sammeln, anschließend diesen auf der heißen Pflamme erhitzen.
• 3-4 EL Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen, mit
• 1 geh. EL Mehl bestäuben und kurz warten. Das ganze unter Rühren mit
• etwa 1/2 l Rotwein (oder ein bißchen mehr) und
• dem vorbereiteten zermusten Gemüse ablöschen. Mit
• Salz und Pfeffer (und wenn noch kein Zucker im Gemüse, dann jetzt welchen) kräftig abschmecken.
• 2-3 Lorbeerblätter hinzufügen und bei geringer Hitze zugedeckt 2 h köcheln lassen.

Dazu passen wunderbar Nudeln, aber auch Kartoffeln oder Klöße, ganz nach persönlicher Vorliebe. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter herausfischen und nochmals abschmecken.

Fazit: Im Prinzip ist es ja ein ganz einfacher klassischer Gulasch. ich habe ihn aber zum ersten Mal mit einer so großen Paprikamenge gemacht und fand das Ergebnis wunderbar! Gibt dem Gericht einen schön frisch Twist, sehr lecker. Das restliche Gemüse wurde/wird noch für Gemüsepfannkuchen und Thaisuppe verwendet, dann haben wir es endlich geschafft.

Bewertung

Das Gericht bekommt von mir ***.
(* - nicht meins | ** - gut | *** - super, auf jeden Fall wieder!)